Bereidingswijze

1. Pel het uitje en snipper deze vervolgens. Snij het teentje knoflook doormidden en kneus de jeneverbes door het te pletten met een groot mes. Verkruimel het bouillonblokje.
2. Karamelliseer de basterdsuiker met een eetlepel water.
3. Zodra de karamel goudbruin is blus je dit af met de balsamicoazijn, de rode wijn en 200ml water.
4. Voeg vervolgens de tijm, ui, jeneverbes, knoflook, rozemarijn en het verkruimelde bouillonblokje toe. Roer dit alles goed door.
5. Kook de saus in tot de gewenste dikte en snijd ondertussen de ontbijtkoek in blokjes.
6. Zodra de saus de gewenste dikte heeft zeef dit en voeg de ontbijtkoek toe. Roer de saus door tot de ontbijtkoek opgelost is.
7. Breng de saus naar wens op smaak met zout en peper.
8. De saus kan geserveerd worden bij onze heerlijke biefstukken of rug filets. Eet smakelijk!