Ambachtelijk droge wild worst

Afgelopen woensdag hebben we weer meer dan 160 droge wild worsten gemaakt. Heerlijk voor een gezellige avond met vrienden en/of familie. Een uniek eigen recept van Wildhandel Veldhuis.

De ingrediënten 
Onze ambachtelijke worst wordt gemaakt van kwalitatief goed vlees van een wild zwijn. We gebruiken hiervoor: het vlees uit de schouders, de nek en de spierstukken uit de achterbout.

Tot slot wordt onze eigen kruidenmix toegevoegd om de droge wild worst de krachtige smaak te geven.

De bereidingswijze
Allereerst wordt het vlees gekruid, waarna het 24 uur in de koelcel rust. De kruiden hebben zo de tijd om in het vlees te trekken.

Vervolgens gaat het vlees door de gehaktmolen en worden de worsten gedraaid.

Tot slot worden de worsten geknoopt en plaatsen wij ze in een speciale droogkast. In deze droogkast worden de worsten onder ideale omstandigheden gedroogd. Dit betreft een temperatuur van 17 graden Celsius en een luchtvochtigheid van 75%.

Bent u nieuwsgierig geworden naar onze droge wild worst? Bestel het product of kom langs bij ons bedrijf!